魚肚怎么吃比較好魚肚怎么吃 _生活百科

1、食材：魚泡300克，泡椒4個，泡姜半塊，小米辣2個，蒜4瓣，姜4片，蔥3段，料酒3勺，豆瓣醬2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少許，胡椒粉10克。
2、魚泡剪開用淀粉和鹽抓一下，然后洗凈，這一步主要是去掉粘液，防止太腥。
3、下鍋放入蔥姜料酒焯水。
【魚肚怎么吃比較好魚肚怎么吃】4、泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大蔥切蔥花，泡姜切姜絲，青椒切段。
5、下鍋把料炒香。
6、然后加入豆瓣醬炒出紅油。
7、加入魚肚翻炒幾下和料頭混合入味。
8、加入一些啤酒，不用太多，回頭收汁方便，再加入一些胡椒粉。
9、加入少許耗油和生抽調味，加入少許糖增加鮮味，順便中和咸味。最后加入青椒增加配色，順便把汁收濃。
10、起鍋裝盤即可。