【廣西酸梅如何做 廣西腌制酸梅怎么做菜】廣西酸梅名聞天下，每個去廣西的人都不想錯過這有名的地方物產，甚至有些人還想自己在家中腌制廣西酸梅，只是對它的腌制方法還不了解，小編在接觸廣西當地居民后，對廣西酸梅的腌制方法有了一個全面了解，今天就把他的做法步驟寫出來分享給大家，讓大家能詳細了解廣西酸梅應該怎么做 。
2、腌好以后的青梅取出后要放到陽光下晾曬，晾曬過程中要每天早上擺出來，每天下午收起來，不能讓露水打濕，大約晾三天就能晾好，，這是自制的，廣西酸梅已經做好，需要時可以取出直接吃，另外腌酸梅的水也不要倒掉，把它煮開后裝入到干凈玻璃瓶中，用它做酸梅蒸排骨或者蒸飯都特別好吃 。
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廣西酸梅腌制方法1、廣西酸梅在腌制時可以準備大的干凈玻璃瓶，在準備新鮮的梅子新鮮梅子準備好以后，要放到流水下沖洗干凈，并把它們表面的水分晾干，然后準備適量食用鹽 。準備好的玻璃瓶要用高溫消毒，也可以用白酒擦拭一下內壁，然后讓他全部晾干 。
2、在玻璃瓶的底部放適量的食用鹽，然后放入新鮮的梅子，放一層梅子，放一層食用鹽，如此反復，最上層放上食用鹽，然后把玻璃瓶的瓶蓋密封好，放在陰涼通風的地方腌制，在腌制過程中，它會自然發酵，也會有適量湯汁出現，大約六十天以后里面的酸梅就能腌好 。
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