甘蔗是一種汁多味甜的水果，有清熱潤燥、生津止咳的作用，在春冬季節受到很多的喜歡，但是甘蔗容易出現變紅的情況，那么甘蔗變紅了還能吃嗎？甘蔗變紅了還能吃嗎甘蔗變紅了不宜繼續食用 。
正常甘蔗的顏色都是白中帶黃的，若是甘蔗變紅了，那么說明變紅的甘蔗帶有大量的有害細菌及有害物質，已經發生了腐爛變質，而且變紅甘蔗的營養價值及食用口感在一定程度上都有所降低，所以變紅的甘蔗不宜食用 。
甘蔗為什么會變紅甘蔗含有12%-15%水分及豐富的糖類物質，這種環境有利于微生物生長及繁殖的，若是甘蔗長時間存放或者是甘蔗出現了創傷，那么這樣的甘蔗會極易感染霉菌和有害物質，甘蔗受到污染就會使內部出現變紅的情況 。
吃了變紅的甘蔗怎么辦多喝水 變紅的甘蔗中含有大量的霉菌毒素，這些毒素進入體內后會對人體的各項器官產生一定的危害，所以吃了變紅的甘蔗后，應該多喝點水來稀釋體內的毒素，讓甘蔗在體內盡快的消化，減輕身體的不適感 。
就醫檢查 如果食用了大量的變紅甘蔗，并且出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，甚至出現全身抽搐、暈厥、休克等癥狀時，建議立即去醫院檢查，以免中毒情況嚴重，危害身體的健康 。
切掉變紅的甘蔗后能吃嗎切掉變紅的甘蔗后不能吃 。
雖然甘蔗變紅只是一部分，有的人就想著將變紅的部分去掉，吃剩下沒有變紅的甘蔗，但其實這樣是不行的 。
甘蔗變紅是因為受到了有害細菌的侵襲，而未變紅的部分中，也含有一定的有害細菌，只是時間數量較少，還未完全感染，沒有表現出來變紅的癥狀，這樣的甘蔗建議不宜食用 。
如何保存甘蔗未完整甘蔗 如果購買的是已經削皮、切塊的甘蔗，那么這樣的甘蔗放冰箱中保存最多保存6小時，保存時間很短，應盡快食用完，不然存放時間過多會影響甘蔗的食用口感及營養價值 。
完整甘蔗 完整甘蔗有外皮的保護，所以保存時間較長，一般來說，購買的完整甘蔗可以保存半個月的時間，只是在存放過程中要注意不要讓甘蔗受到碰撞，以免出現創傷，縮短甘蔗的保存期 。
如何挑選甘蔗1.看粗細 。甘蔗粗細均勻的，味道較甜，也不容易出現空心的情況，而過細的食用口感稍差，過粗的容易出現空心 。
2.看顏色 。購買紫皮甘蔗時，選擇皮澤光亮，帶有白霜，帶有白霜的甘蔗說明新鮮程度越高，而選擇顏色越黑越好，顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜 。
3.看形狀 。彎彎的甘蔗可能有蟲口，所以要挑選相對直的甘蔗 。
4.看節頭 。選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣的甘蔗不僅食用口感較好，而且吃起來也更加舒適、方便 。
吃甘蔗的注意事項1.不宜過多食用 。甘蔗性寒，含有大量的糖分，一次性不以食用過多，以免引起身體的不適，一般來說，一天食用三分之一甘蔗即可滿足人體營養所需 。
2.脾胃虛寒、身體虛弱者不宜吃甘蔗 。甘蔗是一種寒性的水果，這兩類人群食用甘蔗后，可能會使身體內虛寒癥狀加重，出現腹痛的癥狀 。
3.糖尿病人不宜吃甘蔗 。甘蔗中含有大量糖類物質，糖尿病人食用甘蔗可能會使血糖含量升高，加重病癥，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗 。
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