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瓜果蔬菜是平時大家經常會吃到的，而且果蔬的種類也比較多，很多人不管是在吃水果還是在烹飪的時候都會削皮去去籽，其實有很多水果和蔬菜的皮和籽都是營養價值很高的，比如說南瓜和冬瓜，那哪些果蔬籽營養價值高？什么食物籽的營養高？
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1、什么食物籽的營養高
1、南瓜籽：預防前列腺癌 。
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險 。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調節血糖、血脂有一定功效 。南瓜籽可以放在涼菜里、米飯里或是面包上，還可以炒著吃 。
2、獼猴桃籽：有助降血脂 。
有檢測顯示 ， 從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上 。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效 。獼猴桃籽由于體積很?。?且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎 。
3、冬瓜籽：預防心血管病 。
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量 ， 對防治心血管病有一定效果 。烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃 。另外 ， 還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉 。
4、西瓜籽：清肺化痰 。
西瓜籽味甘、性平 ， 可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效 。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽 。西瓜籽可以單獨用料理機打漿，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝 。
5、葡萄籽：能延緩衰老 。
葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用 。其中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用，能延緩衰老 。葡萄籽直接吃容易造成口舌發麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進白酒里泡酒喝 。
6、石榴籽：保護關節 。
石榴籽中的多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預防皺紋過早形成 ， 還有淡化老年斑的功效 。多吃石榴籽還可保護關節 ， 其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效 。石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝 。
2、南瓜適合什么人吃
1、想要遠離癌癥的人
南瓜中含有的植物營養素--α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、谷胱甘肽等，像是一個抗氧化寶庫 ， 各個都是防癌高手 。
2、想要預防肺癌發生的人
【哪些果蔬籽營養價值高？什么食物籽的營養高？】 南瓜中含有的隱黃素是一個預防肺癌的得力幫手，根據多項研究發現經常服用隱黃素的人肺癌的發生率遠遠低于不經常服用隱黃素的人 。可以說南瓜是最好的防癌食物 。
3、想要預防和改善前列腺肥大的人
南瓜中含有大量鋅、鎂、單不飽和脂肪酸能改善慢性前列腺增生的問題 。所以南瓜籽不要丟棄，里面的營養成分更多，可當作保護前列腺的小零食 。
4、想讓自己看世界更清楚的人
人體缺乏維生素A，將會引起夜盲癥 。南瓜是相當好的維生素A的來源，200克的南瓜就是能滿足我們一天維生素A的攝入量 ， 此外南瓜還含有玉米黃素、葉黃素、能夠預防黃斑部退化性白內障 。
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