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人們的意識里都認為經常吃豬皮能補充膠原蛋白，豬皮有美容的功效 。那真的是這樣嗎？還有我們經常會煲豬蹄湯喝，也有人說吃豬蹄有美容的作用 。當然這些食物本身吃了是對人體有好處的，它能增強人的抵抗力，但是豬皮是否能補充膠原蛋白需要驗證 ， 下面我們一起來看看你 。
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1、豬皮不能補充膠原蛋白
食品專家范志紅曾在微博上提出，食用豬皮與銀耳等食物能補充膠原蛋白其實是一種誤區 。因為膠原蛋白質本身不溶于水，它必須解開盤在一起的三股螺旋，變成可溶的明膠，才易溶于水 。煮了肉湯、雞湯之后，發現冷了之后就變成凍，說明其中含有不少來自膠原蛋白的明膠 。明膠是長鏈分子，由氨基酸構成，這些氨基酸人體都能合成，但需要維生素C來幫忙 。如果缺乏維生素C，身體膠原蛋白合成發生障礙，也會導致皮膚不好 。
而由于膠原蛋白屬于動物的結締組織，它絕不可能存在于植物性食品當中 。把銀耳中的“銀耳多糖”說成膠原蛋白、把水果中的“果膠”認為是膠原蛋白也有失偏頗 。植物細胞有細胞壁，并不需要膠原蛋白來支撐、粘結細胞 。
“吃豬皮補充膠原蛋白與服用膠原蛋白類營養品的原理是一樣的 。攝入之后，膠原蛋白會在體內如何分解吸收 ， 如何轉化都沒有足夠的實驗數據來支撐 。”醫生介紹，一般分子量大的食物 ， 需要轉化為小分子才能被人體吸收，食用豬皮之后，其中的營養元素必然會進入人體，但并不確定那些營養是否來源于膠原蛋白 。不過，這些食物本身具有一定的營養成分，適當食用對人體還是有好處的 。
營養師王興國也曾在博文中表示，一般膠原蛋白吃進肚子里面，會在腸道內被消化液分解成單個的氨基酸或二三個氨基酸一組的“肽” ， 然后才能被吸收進入血液 。換言之，你吃的是膠原蛋白，但你吸收的并不是膠原蛋白，而是單個的氨基酸或成組的氨基酸 。
另外，關于銷售火爆的膠原蛋白面膜 ， 杜曉航也提示，這種面膜的主要功效是給人臉部制造一個保護層，具有一定的保濕作用 。但膠原蛋白無法穿過皮膚角質進入表皮內部的血液，因而也不能說是補充膠原蛋白的好方法 。
結論：吃豬皮補充膠原蛋白的效果沒有具體的實驗數據支持，但適當食用也能補充人體所需營養成分 。
2、美白食物推薦
番茄
這是很好的防曬食物 。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險系數下降40% 。熟番茄比生吃效果更好 。
檸檬
含豐富維生素C的檸檬能夠促進新陳代謝 ， 延緩衰老，美白淡斑，收細毛孔，軟化角質層及令肌膚有光澤 。據研究，檸檬能降底皮膚癌發病率，每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發病率下降30% 。
堅果
堅果中含有的不飽和脂肪酸對皮膚很有好處，能夠從內而外地軟化皮膚 ， 防止皺紋，同時保濕，讓肌膚看上去更年輕 。堅果中含有的維生素E，不僅能減少和防止皮膚中脂褐質的產生和沉積 ， 還能預防痘痘 。
魚類
科學研究發現，一周吃三次魚可保護皮膚免受紫外線侵害 。長期吃魚，可以為人們提供一種類似于防曬霜的自然保護 ， 使皮膚增白 。
【吃豬皮真的能補充膠原蛋白嗎？吃豬皮能補充膠原蛋白嗎？】
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