啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度 。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5% 。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶 。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包” 。
【啤酒酒精度多少 啤酒酒精度多少度口感最好】啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史 。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法 。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒 。公元前3000年起開始使用苦味劑 。公元前18世紀，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載 。
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