1、主料：魚一條（一斤左右，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈） 。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘） 。
3、調料：蔥半兩，切段 。老姜一小塊，切片 。蒜兩瓣，切片 。醬油兩大匙 。淀粉一大匙，用水兌成芡汁 。料酒一大匙 。香油一匙 。鹽、雞精適量 。
4、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上 。
5、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用 。
6、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味 。
7、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 。
8、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘 。
9、將魚撈起裝盤待用 。
【紅燒魚做法步驟竅門 好吃的紅燒魚做法竅門介紹】10、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成 。
相關經驗推薦
- 豬肉燉蕨菜做法竅門 教你怎么做豬肉燉蕨菜粉條
- 肉炒木耳腐竹的家常做法竅門 在家怎么做木耳腐竹炒肉片
- 菠菜炒肉絲做法竅門 怎么做菠菜炒肉絲
- 清蒸香菇醬做法竅門 怎樣做清蒸香菇醬
- 紅燒蹄筋的做法步驟竅門 紅燒蹄筋的做法介紹
- dnf紅眼旭旭寶寶附魔 了解一下
- 涼拌西芹腐竹花生竅門 涼拌西芹腐竹花生做法
- 在家做黃桃罐頭怎么做 黃桃罐頭自制做法介紹
- 雪燕桃膠怎么做吃是最好的 雪燕桃膠的做法
- 烤曲奇餅如何做 烤曲奇餅的做法