國內(nèi)出產(chǎn)的大多數(shù)柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸 ， 這種物質(zhì)的存在會(huì)讓柿子又苦又澀 ， 一點(diǎn)也不好吃 ， 這時(shí)人們就喜歡把它制成懶柿子 ， 會(huì)在采摘后對(duì)他進(jìn)行脫色處理 ， 能讓他變成又甜又脆的甜柿子 ， 那么懶柿子怎么做才能讓它變得又脆又甜呢？這里面有很多方法和小竅門 ， 大家如果有興趣可以和我一起去看看 。
懶柿子怎么做又甜又脆1、溫水浸泡法
平時(shí)自己在家中制作藍(lán)柿子時(shí) ， 可以用溫水浸泡采摘的新鮮柿子 ， 最好的做法是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鋁鍋或者鋁盆 ， 倒入40度左右的溫水 ， 再把準(zhǔn)備制成懶柿子的柿子放入到里面 ， 最好讓水把柿子全部淹沒 ， 然后把盆口密封好放在溫暖環(huán)境中 ， 大約24小時(shí)以后就能制成懶柿子 ， 這時(shí)的柿子會(huì)又脆又甜 。
2、冷水處理法
懶柿子在制作時(shí)還可以用冷水來處理 ， 最好的制作方法 ， 就是把它裝在可以透水的籮筐裝 ， 然后連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡 ， 經(jīng)過5~7天以后就能脫色完成 ， 再把里面的柿子取出以后放在干凈的水中浸泡1~2天 ， 這時(shí)的柿子就能變軟 ， 而且味道會(huì)變得特別甜 。
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3、白酒涂抹
懶柿子制作時(shí)還能借助白酒來進(jìn)行 ， 在制作時(shí)可以把白酒直接涂抹在柿子的表面 ， 并把它放到溫暖的環(huán)境中密封保存 ， 幾天以后就能讓柿子變軟 ， 而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃 ， 這是現(xiàn)在生活中制作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法 。
4、石灰水處理法
【懶柿子怎么做又甜又脆 電飯鍋懶柿子怎么做又甜又脆】很多地區(qū)制作懶柿子還會(huì)使用石灰水 ， 石灰水在配置時(shí)需要準(zhǔn)備1~2千克的生石灰 ， 然后加入適量清水把它融化 ， 再放入清水稀釋 ， 得到石灰水以后可以放到干凈的容器中 ， 再把準(zhǔn)備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡 ， 大約三四天以后就能讓柿子脫澀完成 ， 這樣制好的懶柿子會(huì)特別脆 ， 而味道甘甜特別好吃 。
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