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板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？板栗燉雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

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板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？板栗燉雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

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板栗燉雞是比較常見(jiàn)的一道菜，板栗是許多人愛(ài)吃的堅(jiān)果 ， 味道十分不錯(cuò)，和雞肉搭配，非常合適，板栗燉雞不僅味道好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的，板栗和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很不錯(cuò) ， 那么板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？板栗燉雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？板栗燉雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

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1、板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗燉雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素 。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、增補(bǔ)五臟的雞相配，補(bǔ)而不膩，還能通過(guò)栗子的活血止血效用 ， 促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)原 。
板栗無(wú)論是配菜還是單吃 ， 在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見(jiàn) 。它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效 。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體 。
從食物的藥性來(lái)看，栗子性味甘 ， 具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效 。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長(zhǎng)壽也” 。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛、益血?dú)獾墓πВ话闳司墒秤?。老人、病人、體弱者更宜食用 。
板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴 。
2、板栗的飲食禁忌
1、板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂铮峭瑫r(shí)食用的話很容易引發(fā)上火的哦 。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐 。
【板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？板栗燉雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？】 2、栗子+豆腐：可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣 。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥 。同理 ， 豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃 。
3、板栗+杏仁：一起吃會(huì)胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會(huì)引發(fā)胃痛的哦 。
因?yàn)樾尤手泻椭枯^高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多 。因此 ， 如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來(lái)有胃病的朋友 ， 還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)哦 。
4、板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化 。牛肉性溫 ， 它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用 。
單從食物的藥性來(lái)看兩者并沒(méi)有矛盾;可是從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看的話，板栗中富含維生素C ， 每100克板栗中含有40毫克的維生素C 。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸 。板栗中的維生素C會(huì)與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 從而丟掉了板栗原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。而且，食用板栗和牛肉會(huì)引起腹脹嘔吐不消化的癥狀 。故牛肉不宜與栗子共食 ， 最好間隔一段時(shí)間，分開(kāi)食用 。

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