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羊肉是生活中很常見的肉類食物，適當(dāng)吃羊肉可以為健康帶來不少的好處，但是吃羊肉也有許多要注意的地方，那么羊肉和什么一起吃不上火？吃羊肉火鍋的竅門是什么？吃羊肉多了容易上火，但是掌握正確的飲食搭配可以避免 ， 下面就來詳細(xì)了解吧 。
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1、羊肉搭配什么吃不上火
1.涼性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用 。
2.豆腐：豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
3.蘿卜：羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
4.高度白酒：羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食 ， 油膩重 。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化 。
5.不去皮的生姜：因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏帷⒅雇挫铒L(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味 。
6.蓮子心：可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用 。
7.孜然：很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣 。其實(shí)，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發(fā)性脂肪酸 。要想掩蓋這種膻味 ， 不妨放點(diǎn)孜然 。
2、煮羊肉火鍋的竅門
1.羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小 。
2.各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請酌情添加 。
3.爆炒羊肉的時(shí)候 ， 趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時(shí)，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時(shí)候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調(diào)味 。
4.燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水（實(shí)在不行，加開水），否則味道會大打折扣 。
5.調(diào)味的鹽最好最后放，以免肉質(zhì)緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請注意用量，以免太咸 。
3、羊肉的選購竅門
優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短，肉不黏手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)；脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆 。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮 ， 不宜選購 。
4、降火的水果有哪些
1、芒果
芒果也是涼性水果中的一員，因此適當(dāng)吃點(diǎn)的話 ， 可促進(jìn)降火氣 。
2、椰子
椰子是涼性水果之一，以海南的椰子最為出名 ， 夏季上火，可適當(dāng)?shù)暮刃┮又加兄诮祷?。
3、柿子
柿子是屬于寒涼性水果之一 ， 因此夏季吃點(diǎn)柿子可助降火氣 。但是并不是每個(gè)人都適合吃柿子降火氣的，由其是對于體寒的人來說 ， 就更不能吃了 。
4、柚子
柚子具有清熱下火，由其是在北方干燥的天氣，如果適當(dāng)?shù)某孕╄肿痈蓽p少皮膚干燥的問題，起到一個(gè)清熱解毒 ， 去火氣，助排便，美容養(yǎng)顏等多種養(yǎng)生功效 。
5、草莓
草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一點(diǎn) 。另外由于草莓清潔起來非常不易，故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作 。可適當(dāng)?shù)挠名}水來清洗一下 ， 幫助消除殘留在草莓上的農(nóng)藥 。
6、西瓜
中醫(yī)認(rèn)為西瓜性涼，具有清熱降火的作用 。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事 。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽 。同時(shí)西瓜中還含有豐富的鉀元素 ， 對促進(jìn)水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助 。
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