雪菜的腌制方法和步驟雪菜的腌制過程 _生活百科

【雪菜的腌制方法和步驟雪菜的腌制過程】1、先把雪菜放在陽光下晾干表面的水分，這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多余的水分搓出來。
2、再用清水，一邊搓一邊沖洗，反復沖洗干凈，以搓出來的水沒有顏色為準。加食鹽腌制一晚上，食鹽少放一點，腌出來的味道會更酸，多放一些鹽就會咸，咸的話吃的時候就用水泡一泡，所以鹽放多放少都沒有關系。
3、腌制一晚上的雪菜，再次放在陽光下涼干表面的水分。
4、找一個干凈的玻璃瓶，確保無水無油，把雪菜放進去密封儲存20天就可以吃了。