山核桃相對(duì)普通核桃來(lái)說(shuō)雖然個(gè)頭更小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)健康有好處 。山核桃的營(yíng)養(yǎng)成分山核桃果肉含有蛋白質(zhì)、氨基酸，其中人體必須的氨基酸占7種；含有22種礦物元素，其中對(duì)人體有重要作用的鈣、鎂、鋅、磷、鐵等含量十分豐富 。
【山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大核桃與山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
降低血脂山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素 。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用 。
健腦作用山核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效 。
美容養(yǎng)顏山核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容 。
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