霸王別姬是一部很有名的戲碼，拍成過很出名的電影 。但是我們今天說的霸王別姬則是一個菜，一道有名的菜 。霸王別姬是淮陽名菜，雖然不是有很多人知道或者吃過，但是這個菜確確實實是很多高檔餐廳的招牌菜肴 。那么這道霸王別姬可以在家中做嗎，在家怎么做霸王別姬？
霸王別姬是什么地方菜怎么做霸王別姬一、霸王別姬做法一
霸王別姬的主要是才是甲魚和土雞，甲魚寓意值得就是霸王，而土雞就是指的是姬了 。除了這兩個主要食材外，另外準備冬筍，火腿，生姜，蔥和枸杞 。將甲魚和土雞洗凈過血，然后將雞灼燙下，散掉雞的浮油后，再放入生姜進一步熬煮 。冬筍火腿都是要切塊，之后甲魚和土雞都開始熬煮，雞和甲魚下鍋煮后兩小時可以放入枸杞和蔥，之后放入必要的調料進行調味 。土雞和甲魚待煮熟后就可以出鍋切塊裝盤了 。二、霸王別姬做法二
【什么叫霸王別姬菜 霸王別姬是什么地方菜】如果家中有燉鍋的話，就可以用燉鍋來燉煮 。甲魚去鱗洗凈，開水洗掉血沫后放入砂鍋中，其余的食材例如枸杞，火腿，生姜，冬筍都放入燉盅，大火慢燉兩個小時，期間要定期清理掉漂浮在表層上的油沫，還要注意防止甲魚粘鍋 。關火后撒上枸杞就能讓霸王別姬出鍋了 。
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