1、泡發干香菇，將關東煮的煮物用簽子串好備用 。將洗凈去皮的蘿卜切塊，然后放入沸水中焯五分熟，去澀味，可加一小勺鹽增加口感 。
2、圓生菜去根部，輕輕的剝下完好的葉子，焯水之后放入冰塊水中備用 。
3、將豬里脊剁成肉餡，用勺子把豆腐壓成泥放入，再將香菇切成丁放入，加一顆雞蛋，淀粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽 。
4、一丟丟的鹽，花椒粉和白胡椒粉適量 。順時針打轉兒攪拌，均勻后靜置5分鐘 。
5、抓適量的餡在手心，左右手配合倒，滾成球形放在生菜葉上，疊被子式包好菜卷，用竹簽串起來備用 。
6、沸水加入泡發過干香菇的水，清酒，生抽，然后加入魷魚片和剪過開口的海布，待湯咕嘟咕嘟15min以后撈出魷魚片 。
【關東煮好吃 關東煮需要怎么制作呢】7、如果一人食，可以換一口小鍋，湯底留著海布可吃可提味，如果不喜歡也可以撈出涼拌 。湯里可以先放蘿卜，再放丸子和菜卷，根據喜好放煮物 。多余的湯不要倒掉，留著以后泡米飯或著煮面條 。
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