1、用料:辣菜頭2個(gè),八角1個(gè),大蔥適量,姜適量,花生1碟,鹽適量,花生油適量 。
做法:
【辣菜做法大全 有關(guān)辣菜做法大全】步驟一:辣菜洗凈去土去須,切絲;
步驟二:花生米橫切去皮備用,八角掰開(kāi),姜切絲,蔥切碎;
步驟三:熱鍋倒入少量花生油,倒花生碎;
步驟四:快速翻炒,不要等花生米變色就趕緊關(guān)火,非常容易炒焦;
步驟五:盛出備用;
步驟六:熱鍋,倒適量花生油,依次加入八角、生姜絲、蔥花碎,翻炒出香味;
步驟七:倒入辣菜絲,翻炒均勻;
步驟八:加入鹽,翻炒至辣菜稍稍變軟;
步驟九:加入花生碎,關(guān)火;
步驟十:翻炒均勻;
步驟十二:趁熱裝到容器里密封,晚上做第二天早上就可以吃了 。
2、用料:菜梗300克,辣椒1個(gè),蒜5個(gè),油適量,鹽3克,十三香3克,味精2克 。
做法:
步驟一:備齊菜苔、紅辣椒、蒜瓣;
步驟二:菜苔很嫩洗凈控水后,用刀切下菜葉,留菜梗清炒,菜葉留作燒湯用;
步驟三:紅辣椒洗凈去籽后切碎,蒜瓣剝?nèi)テず笄兴椋?br />
步驟四:鍋燒熱,倒入油,待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味;
步驟五:香辣味炒出后,加入菜梗翻炒,大火爆炒幾下,加入少量食鹽;
步驟六:加入少量十三香增添香味;
步驟七:大火翻炒幾下,炒至菜梗斷生,關(guān)火加入少量味精即可 。
3、用料:空心菜1把,橄欖油適量,辣椒醬適量,大蒜1-2瓣,雞精1克,鹽巴2克,醬油1勺,料酒1勺 。
做法:
步驟一:把空心菜葉子與梗分開(kāi),洗干凈;
步驟二:等油預(yù)熱;
步驟三:可以先把蒜爆香,然后加入空心菜梗翻炒幾下;
步驟四:放入辣椒油、鹽巴、雞精,也可以放點(diǎn)料酒即可 。
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