1、材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許 。自制酸奶備好 。
2、蛋白蛋清分離 。
3、面粉加鹽過篩 。
4、蛋黃加20克白糖打散 。
5、再加入酸奶攪拌均勻 。
6、分次將植物油加入并攪拌均勻 。
7、將過篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀 。
【在家烤箱做蛋糕 怎么自己在家用烤箱做蛋糕？】8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發 。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖 。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發 。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏干性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態 。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻 。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻 。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內 。用力震兩三下，防止有大氣泡 。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右 。烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模即可 。
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