蛋糕胚怎樣才能做的松軟蛋糕胚怎樣才能做的松軟一點 _生活百科

1.鮮雞蛋打在不銹鋼盆里,將蛋黃和蛋白分開。注意,不銹鋼盆一定要擦干凈,不能帶水或油。
2.用打蛋器將蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面掛的蛋白能拉出一個向...
【蛋糕胚怎樣才能做的松軟蛋糕胚怎樣才能做的松軟一點】3.蛋黃打散,將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4.面粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意,不要轉圈攪拌,以免面粉起筋。
5.將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。