把全脂牛奶放在微波爐或鍋中加熱到燙手但沒有煮沸的程度，再倒入透明杯中 。如果此時牛奶表面出現一層均勻奶皮 ， 是正常的，而且表明牛奶質量較好，乳脂率高 。奶倒出后 ， 少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的 。但如果此時發現牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶后發現有這種顆粒粘在杯壁上，就說明蛋白質不均勻，原料奶可能曾有菌數超標等問題 。
3.營養標簽
通過觀看營養標簽上的蛋白質、脂肪含量，以及非脂乳含量也可以幫助我們選擇營養價值高的牛奶 。首先是蛋白質含量，鮮牛奶中 ， 規定蛋白質的含量需大于等于2.9g 。至于脂肪，其含量越高，口感越好 。但是，需要減肥和有三高的人群盡量選用低脂或脫脂牛奶 。最后，我們可以看一下非脂乳固體 ， 其含量越高，牛奶質量越好 。
我們喝牛奶一般是為了補充優質的蛋白質和鈣 。如果時間充裕，我們可以采購保質期為3-9天的鮮牛奶 。如果平時很忙，沒有隔三差五去超市采購的時間，可以選擇常溫奶 。常溫奶中的蛋白質和鈣損失較少 。
四招選購安全牛奶飲品
喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯 。但由于現代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別 。
鼻嗅
新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味 。
口味
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味 。
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種
眼觀
先觀察包裝是否有脹包 ， 奶液是否是均勻的乳濁液 。如發現奶瓶上部出現清液 ， 下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經變酸、變質了 。
攪拌
用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入淀粉等物質 。
結語：怎么樣 ， 看了上面小編的講述，對于如何挑選牛奶你是不是知道了?對于牛奶的質量是如何判斷的你也知道了吧，這樣你再買牛奶的時候你就會判斷了哦 。對于如何選購安全的牛奶飲品你學會了嗎?有了這四招你買牛奶就不會困惑了哦!
【喝牛奶有哪些需要注意的？怎樣喝牛奶最健康？】
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