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現在我們的生活水平 ， 隨著社會科技的進步，也都有了顯著地提升，但是也對環境造成了很嚴重的破壞，我們的生存環境也越來越差，而癌癥的患病幾率也在逐年增加，其實，對于癌癥 ， 我們還是堅持防大于治的原則，那么 ， 什么食物能夠對抗癌癥？有哪些食物能有效抗癌？
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1、抗癌的食物推薦
在我們的印象里，素食者罹患癌癥和各種疾病的人會比雜食者低 。雖然素食有許多好處，但對我們一般人來說，做個純粹的素食者難以接受的話，那么做一個純粹的果食者，那更是難以想象了 。純粹的果實者顧名思義就是只吃果類食物，他們連蔬菜都不吃，更不要說肉類了 。美國研究發現果食與素食確實有益于我們的身體健康，即使只是定期的吃一些堅果 ， 也能起到減肥防癌延壽的目的 。
據美國媒體報道，美國哈佛大學經過持續30年的研究發現，每天進食堅果將降低患上癌癥或心臟病的機率，同時也降低死亡風險 。此外，進食堅果的另一個好處是令人身材較苗條 。
長期以來，堅果一直被認為有利心臟健康 。哈佛這個研究是迄今對進食堅果與長壽關系的最大規模研究 。研究人員追蹤了11.9萬名男性和女性的情況后發現，每天進食堅果的人 ， 在研究期間死亡的可能性比從不進食堅果的人低20% 。研究還發現，即使不定時進食堅果，也可以降低死亡的風險 。
研究發現，每周進食堅果7次或以上的人 ， 與從不進食堅果的人相比，他們死于心臟病風險要低29%，死于癌癥的風險低11% 。
領導這個研究的哈佛波士頓附屬醫院華裔醫生鮑英(音譯，Ying Bao)說，人們一般認為，吃堅果會令人長胖，而他們的研究卻顯示相反的結果 。
研究人員不清楚堅果可以增進健康的原因 。那可能與堅果的不飽和脂肪酸、礦物質和其它營養成分降低膽固醇和減少發炎及其它問題有關 。
之前已有多個研究顯示，進食堅果可降低患心臟病、糖尿病、直腸癌及其它疾病的風險 。
哈佛的最新研究結合了在上世紀80年代開始對76464名女護士及424498名男性醫療專業人士的研究 。參加研究的人每隔2至4年要填寫有關進食的食物和生活習慣的問卷調查，其中包括他們進食一份堅果的時間頻率 。
研究發現 ， 經常進食堅果的人身體較健康，體重較輕、鍛煉較多 ， 而吸煙的可能性則較小 。在考慮這些及其它因素后，研究人員仍看到堅果顯而易見的好處 。
與從不進食堅果的人相比，一周進食一安士堅果少于一次的人，死亡的風險降低7% ， 一周一次的低11%，一周2至4次的低13%，一周7次或以上的低20% 。
鮑英博士說 ， 他們的研究做了很多非常尖端的分析 。她表示：“我非常有信心，這些觀察反應出(堅果的)真正好處 。”
2、容易致癌的食物
【什么食物能夠對抗癌癥？有哪些食物能有效抗癌？】 1、腌制食品
咸魚、咸菜、咸蛋等腌制食品中常常會含有的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝酸胺，這是一種強致癌物質 。由于腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時間成反比，所以如果要吃腌制食品，盡量要選擇腌制時間較長的食品 。
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2、燒烤食物
燒烤食品由于經過高溫烹調，肉類經過高溫處理后會產生雜環胺、苯并芘這些搶致癌物，所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃 。
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