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蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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蠶豆又被稱(chēng)為荷蘭豆，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種豆類(lèi)植物，蠶豆也有很多家常的做法 。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 但是食用蠶豆也有很多需要注意的地方 。那么蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？讓我們一起來(lái)看看蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不能吃蠶豆的人群吧 。

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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1、蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者 ， 適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效 。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿 ， 有增強(qiáng)記憶力的健腦作用 。
2.延緩動(dòng)脈硬化
蠶豆可以含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以有效的延緩動(dòng)脈硬化 。
3.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用 。
4.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用 。
5.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫 。
6.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育 。
7.預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病 。
蠶豆的藥用作用
1.應(yīng)用于水腫
蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服 。
2.應(yīng)用于肺結(jié)核咯血
蠶豆洗凈 ， 搗爛取汁，每次服20克，一天2次 。
3.慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥
【蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？】 陳蠶豆125克，紅糖90克 。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可 。每日服食3次，吃豆喝湯 。
4.適用于先兆性流產(chǎn)
蠶豆炒熟研粉，加紅糖混勻 。每次服15克，連用有效 。
5.痢疾
蠶豆60克(炒黃) ， 百草霜30克，同炒以起煙為度，加米湯煎服 。初起者不宜用 。
6.濕疹
將蠶豆皮烘焦 ， 研極細(xì)過(guò)篩，香油調(diào)敷，每日1次 。
2、哪些人不能吃蠶豆
蠶豆含有致過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀 。一般的會(huì)在幾天內(nèi)恢復(fù)正常，但也約有十分之一的病例會(huì)在急性期死亡，這就是俗稱(chēng)的“蠶豆病” 。“蠶豆病”是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃 。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外 。父母或祖父母有過(guò)這種病的人 ， 不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉 。另外，中焦虛寒者不宜食用 。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者 ， 患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆 。
1.遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致 ， 是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃 。一旦發(fā)生這種病時(shí) ， 應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外 。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉 。
2.中焦虛寒者
有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆 。
3.低齡兒童
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時(shí)一定要謹(jǐn)慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī) 。
4.蠶豆過(guò)敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì) ， 過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱(chēng)的“蠶豆病” 。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃 。

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