1、香水菠蘿和普通菠蘿一樣 ， 都需要泡鹽水的 ， 具體方法是 ， 給新鮮香水菠蘿去皮后 ， 放在鹽水里浸泡三十分鐘左右 ， 便可直接食用 ， 不用冷水沖洗 ， 也不用加糖腌制 。
2、由于香水菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸 ， 如蘋果酸、檸檬酸等 ， 另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃 ， 這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué) 。而食鹽能抑制菠蘿酶的活力 。當(dāng)吃鮮香水菠蘿時(shí) ， 最好先用鹽水泡上一段時(shí)間 ， 就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了 。
【云南香水菠蘿需要泡鹽水嗎 香水菠蘿要泡鹽水嗎】3、“香水菠蘿”有三個(gè)特色 ， 一是它能散發(fā)出一種像香水一樣的獨(dú)特香味 。二是它的外形非常美觀 。三是不易腐爛 。
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