毛毛魚仔是湖南地方特產，它味道香辣爽口，營養豐富，是很多人最愛吃的一種在休閑零食，平時有些人也想自己在家中腌制，卻不知道毛毛魚仔應該怎么腌，今天小編就來在專門說說這個問題，告訴大家自家應該怎么腌制毛毛魚仔 。
【自家怎么腌制毛毛魚仔視頻 自家怎么腌制毛毛魚仔】
平時腌制毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準備適量食用鹽、生抽、面醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料 。
2、毛毛魚仔的腌制步驟
把準備好的新鮮毛毛魚仔去掉腹中的內臟，用清水清洗干凈，再把水分去掉，晾制幾個小時，然后放入到盆子中，加入十三香和食用鹽以及面醬與紅油還有辣椒粉和味精等調料調勻腌制二十四個小時，把腌出的水分倒掉，這時毛行魚仔就能入葉，再把它入鍋鹵熟可以以食用 。
3、腌制毛毛魚仔的注意事項
腌制毛毛魚仔時，大家一定要注意，選擇新鮮的毛毛魚，最好是活的，死的毛毛魚仔腌好以后口感不好，另外腌制以前一定要把水分晾干，這樣才能讓毛毛魚仔吸收更充足的調味料，能讓它更快入味，也會讓做出的毛毛魚仔更好吃 。
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