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紅薯是我們餐中上非常常見的一種食物，紅薯可以當做主食，也可以當做粗糧來吃，煮粥，做面食之類食物 。你知道紅薯不能和什么同吃？紅薯有什么選購技巧？今天，就來給大家講一講紅薯有哪些選購技巧和飲食禁忌 ， 接下來就讓我們一起來看看吧 。
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1、紅薯的介紹
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 ， 為旋花科一年生植物 。不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜 ， 江蘇南部稱其為山芋其他地區稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，陜西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯 ， 福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥 。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同 ， 比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭” 。
1.別名：山芋、紅芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕
2.禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
3.適宜人群：一般人群都可食用 。適宜糖尿病患者 。
4.紅薯的熱量表（每100克）
熱量（大卡）119
鈣（毫克）23
【紅薯不能和什么同吃？紅薯有什么選購技巧？】 磷（毫克）121
鉀（毫克）97
鈉（毫克）2.4
鐵（毫克）1.1
鋅（毫克）1.45
硒（微克）2.5
銅（毫克）0.19
錳（毫克）1.36
2、紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生 。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪 ， 有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能 。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現 。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程 。
3、紅薯的營養價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素 。營養價值很高 ， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品 。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充 。就總體營養而言 ， 紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者 。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」 。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品 。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用 。
4、紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯 。
2.表面看起來光滑 ， 爛紅薯有毒不要挑 。
3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用 。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅 。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒 ， 但口感較差 。
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