1、脫皮綠豆加入清水浸泡8個小時，期間不斷換水 。
2、浸泡好的綠豆用蒸烤箱蒸28分鐘，直到綠豆熟透 。
3、把蒸好的綠豆倒入密封袋里面，用搟面杖將他們壓成細膩的綠豆泥 。
【糕點的制作方法步驟 如何制作糕點好吃】4、綠豆泥倒入炒鍋中，加入細砂糖、黃油和牛奶，小火加熱，將他們炒勻 。其實只是拌勻，因為沒什么水分，并不需要怎么炒制 。
5、最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均勻 。
6、炒好的綠豆泥倒入大碗中稍微晾涼，同時準備好夾餡的紅豆沙 。
7、接著來分綠豆泥和紅豆沙 。我綠豆泥30g一個，紅豆沙10g一個，方子的量總共做了32個 。
8、取一個綠豆泥，滾圓之后壓扁，包入紅豆沙，再滾圓 。手法和包月餅一樣 。
9、全部處理好之后就來壓模 。這次我用的是50g法焙客月餅模 。將綠豆糕稍微整形成橢圓形，放入月餅模中，輕輕壓一下底部，翻轉月餅模，豎著按壓一下之后，慢慢推出 。一個美美噠綠豆糕就做好了 。
10、綠豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳 。
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