1、土埋法 ， 這是農村傳統的一種儲藏方法 ， 操作方法也簡單 ， 只需使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可 ， 基本上可以長期保存最長達一年的時間 ， 使用時取出后洗凈即可 。
2、另一種操作方法是在貯藏窖或室內 ， 先鋪6—9厘米的干沙子 ， 擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒 ， 再鋪放9—12厘米的沙子 ， 如此堆放1—3層 ， 如此在窖或室內保持貯藏適溫 ， 可貯藏50—60天 。
【辣椒冬天怎么保存 怎么儲存辣椒】3、窖藏法 ， 操作時選土質堅實、地勢高燥的地塊 ， 挖地下窖 ， 窖壁要堅實 ， 底墊磚塊 ， 窖口用塑料薄膜封閉 ， 防止雨淋和凍害 ， 之后將辣椒儲藏于其中即可 。
4、將新鮮辣椒晾干或加工制造后儲藏 ， 操作之前要先將辣椒進行清洗 ， 并去除有損傷的辣椒 ， 之后可平鋪擱置于鐵架上或用線穿成串放置在通風之處晾曬干 ， 或者直接加工成辣椒醬或腌辣椒等進行儲藏 。
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