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小土豆其實就是普通的土豆，由于個頭小就被稱為小土豆，小土豆一般不會做成土豆絲 ， 一般用來煎炸，燒烤，或者熬湯比較多，土豆里面含有豐富的膳食纖維，促消化，而且有飽腹感，更能幫助女性朋友們減肥喲！那么小土豆的做法是什么？小土豆的營養價值有哪些呢？
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1.小土豆的做法
一、紅燒小土豆
材料：小土豆、食鹽、姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、豆瓣醬、植物油、白糖
步驟：
1、將小土豆去皮洗凈用清水泡一會；
2、爆香生姜和桂皮 ， 將小土豆放進鍋內翻炒兩到三分鐘，再放入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色；
3、加入適量溫水、食鹽、香蔥燜煮半個小時，注意水一定要浸過小土豆 ， 以免燒焦 。最后，大火收汁即可出鍋 。
二、烤小土豆
材料：小土豆、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽
步驟：
【小土豆的做法是什么？小土豆的營養價值有哪些？】1、將小土豆去皮洗凈再切成小塊，放進大碗里 ， 加入適量的橄欖油、食鹽、黑胡椒粉，一起攪拌均勻；
2、在烤盤上鋪上錫紙 ， 然后把準備好的小土豆放進烤盤內，調至180度，烤20分鐘即可 。
三、香煎天然小土豆
步驟：
1、先將花椒粒、食鹽倒入鍋里 ， 開至小火炒至花椒散發香味，然后到出來 ， 用工具將花椒和食鹽一起碾碎，做成花椒鹽；
2、將小土豆洗干凈不用去皮，放進鍋內用清水煮熟，晾涼后，在剝去土豆皮；
3、熱鍋后，加入食用油，把小土豆放進鍋內煎熟 ， 然后稍稍壓扁，繼續將小土豆煎至金黃色 。
2.小土豆的營養價值
小土豆的營養價值和我們平常所吃的大土豆的營養價值是相當的，它的營養成分豐富，包括有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等等 。
小土豆中含有大量的膳食纖維，有助于促進腸胃的蠕動，帶走體內一些多余的油脂和垃圾，有預防便秘和防止癌癥的等作用 。
小土豆含鉀高含鈉低，容易增加飽腹感 ， 可以幫助減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉，達到減肥瘦腿的功效 。
另外，小土豆有抗衰老、降低膽固醇、防止動脈硬化、防中風等功效 。小小的土豆，營養價值卻是那么豐富，為了均衡營養，小土豆也是值得推薦的食品 。
材料：小土豆、食用油、食鹽、花椒、孜然粒、花椒、蔥花
3.小土豆的注意事項
1、如果是表皮發綠，長了長芽的土豆里面都含有大量的龍葵素，吃了很可能導致人體中毒，不能食用 。
2、吃土豆要把皮去掉 ， 有芽眼的地方也應該挖干凈，因為芽眼是土豆毒素容易囤積的地方 。
3、土豆切開后很容易氧化變黑，這個是屬于正常現象 ， 不會對人體帶來危害 。
4、可以把切好的土豆放進水里泡一些，把多余的淀粉去除掉 。
5、不要削掉太多的土豆皮，越薄越好，因為土豆皮下的肉質富含營養，去皮后，如果還沒開始煮 ， 可以放入浸入冷水中，再往水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白 。
4.小土豆的去皮技巧
小土豆的個頭比較小 ， 放在手里用刀削皮操作起來很不方便，常常會掉地或者是很容易就弄傷手 。也因為如此 ， 很多人都不喜歡買小土豆了，更傾向于買些個頭大大的，圓圓的土豆，這樣的土豆才比較容易削皮 。
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