1、牛肉含有豐富的鉀和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些成分都是運(yùn)動(dòng)員必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)殁浀乃教途蜁?huì)影響肌肉的增長(zhǎng)，所以運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常會(huì)以牛肉來(lái)作為他們的主食 。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，這些營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。要注意，對(duì)其過(guò)敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食 。
2、牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素 。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾 。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病 。牛肉蛋白質(zhì)所含的必須氨基酸較多 。
3、中醫(yī)認(rèn)為牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)氣、強(qiáng)筋健骨的功效，對(duì)虛弱、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效 。
4、金針菇肥牛的做法：
食材用料：金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺
【牛肉怎樣做最營(yíng)養(yǎng) 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛肉的家常做法】做法：金針菇去根洗凈；
鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉；
繼續(xù)放入豆瓣醬，大火炒30秒；
豆瓣醬炒香后放入史云生高湯；
大火燒開(kāi)后放入金針菇；
煮開(kāi)后放入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火，撒上蔥花后即可 。
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