夾心白巧克力如何做夾心白巧克力做法介紹 _生活百科

1、材料：黑巧克力65克、淡奶油36毫升、蔓越莓干20克、黃油1克、橙酒1勺。
2、黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。
【夾心白巧克力如何做夾心白巧克力做法介紹】3、加入軟化黃油拌勻和橙酒，攪拌至混合均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓，稍晾涼后倒入裱花袋中，成內陷，備用。
5、調溫白巧克力，隔水加熱至45℃，冰水降溫26℃，待再次升溫至28℃后再使用。
6、將調溫好的白巧克力倒入模具，冷藏5分鐘至凝固，擠入內餡。
7、倒入剩余的白巧克力輕震幾下，用刮刀抹平，冷藏10分鐘脫模即可。