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胡椒根是胡椒的根部，可以用來煲湯，有一定的食療價值，胃寒的人喝胡椒根煲雞湯有很好的調(diào)理效果，且營養(yǎng)價值很高 。你知道胡椒根的營養(yǎng)價值有什么？胡椒根的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講胡椒根有哪些營養(yǎng)價值和功效作用 ， 接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、胡椒根的營養(yǎng)價值
胡椒根富含胡椒堿 ， 胡椒林堿，胡椒油堿甲、堿、揮發(fā)油 。胡椒根性熱味辛，功能溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹;三蛇是廣義之謂 ， 常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可 ， 其功能祛風(fēng)濕、除痹痛、強(qiáng)壯神經(jīng)、活血活氣、舒筋活絡(luò) 。
2、胡椒根的功效與作用
胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經(jīng);具有溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹的功效 。主治風(fēng)濕麻木 ， 筋骨疼痛，脘腹冷痛 ， 跌打 。溫中補(bǔ)虛，散寒止痛 。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛 。
3、胡椒根的做法
胡椒不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入 。胡椒與肉食同煮時間不宜太長 。陰虛有火者不宜食用胡椒 。番茄醬、牛奶不能與胡椒搭配 。
4、胡椒根的食用方法
1、胡椒根燉雞
材料：嫩雞1只(約500克)，胡椒根30克 ， 黨參30克，紅棗5個 。
(1)選嫩雞項 ， 劏凈，切去尾及油 ， 切塊 。
(2)胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量開水 ， 燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用 。
2、胡椒根豬骨湯鍋
功效：驅(qū)風(fēng)、祛寒、滋潤，還可以增強(qiáng)骨頭鈣質(zhì)，適合風(fēng)濕病患者 。
材料：豬骨250克，胡椒根40—60克，放砂鍋內(nèi)加適量水 ， 燉湯調(diào)味服食 。每日1次，連服數(shù)天 。本方適用于風(fēng)邪偏勝，痛無定處的行痹.
內(nèi)服：煎湯 ， 0.5～1兩;或浸酒 。
5、胡椒根的食用禁忌
濕熱內(nèi)蘊(yùn)、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯 。
6、胡椒根泡酒的方法
選用高度白酒，把根刷干凈晾干后加入 ， 根的用量以酒能浸沒為宜，泡一個月以上即可服用 。飯前服用，可治心腹冷痛 ， 風(fēng)濕 。
胡椒根可以煲湯，也可以泡酒喝，胡椒根經(jīng)常作為中藥材來食用，可以治療飲食不節(jié)、恣好生冷 ， 或胃脘受寒，內(nèi)客于，人們有胃痛、胃出血的，可以服用胡椒根 ， 能夠補(bǔ)氣健脾 。胡椒根煲湯可以溫經(jīng)活絡(luò)、祛除風(fēng)濕，胡椒根煲雞湯可以健脾補(bǔ)中、益氣養(yǎng)血 ， 而且食用起來補(bǔ)而不膩，能使人們的脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖胃氣 。
7、胡椒根鴿子湯
主料：鴿肉1只
輔料：胡椒(根)10克，棗(干)6顆
調(diào)料：食鹽適量，姜3克，料酒適量
做法：
1.鴿子請小販?zhǔn)帐案蓛簦ㄗ詈檬菍Ⅷ澴訍炈溃灰铑i放血），和附件（鴿肝、鴿胃、鴿心）一同放入沸水中焯一下（焯過水的鴿子燉熟后，表皮光滑不易破爛） ， 撈起過冷水沖淋
2.將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進(jìn)鴿子腹中，撒上適量鹽
3.鴿子如圖中所示裝進(jìn)蒸碗里 ， 再次撒一點(diǎn)鹽，擺上姜片 ， 注入清水（水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會沖淡鮮味）
4.蒸碗蓋上蒸蓋（沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜） ， 放進(jìn)高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可 。（時間僅作參考，根據(jù)自家廚房炊具的火力定時間 。）
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