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土豆是很常見的蔬菜食物 ， 適當(dāng)吃土豆可以為健康帶來很多的好處，但是吃土豆也是有禁忌事項(xiàng)的，如果吃土豆方式不當(dāng)，對健康也是非常不利的，那么吃土豆要注意什么禁忌？怎樣健康的吃土豆？下面就來詳細(xì)了解吃土豆的注意事項(xiàng)，以及土豆的健康吃法吧 。
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1、吃土豆的注意事項(xiàng)
1.忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒 。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多 ， 因此食用時(shí)一定要去皮 ， 特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉 。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡 。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解 。
2.脾胃虛寒忌多食
【吃土豆要注意什么禁忌？怎樣健康的吃土豆？】 馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食 。
3.孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳 。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn) 。
4.忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用 。
2、土豆的飲食搭配禁忌
1、土豆不宜與櫻桃搭配
因?yàn)槌粤送炼购?，人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，與櫻桃相遇就會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良 。所以土豆不能與櫻桃一起吃 。
2、豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起食用會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒a素，這些毒素會導(dǎo)致人們長斑 。
3、土豆不宜與香雀搭配
兩者在一起食用臉上容易生雀斑 。
4、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀 ， 從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良 。
5、土豆不宜與石榴搭配
石榴可治于咽干，口瘡，潤秋燥 。但與土豆一起吃會引起中毒 。必須用韭菜泡水喝才能解毒 。
6、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆后，人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀 ， 既難消化，又不易排出 。
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