1、準(zhǔn)備筍1-2棵 ， 咸肉3兩 。
2、所用的筍不宜過(guò)老 ， 盡量挑選個(gè)頭小一點(diǎn)的嫩筍 ， 不要買一顆超過(guò)1斤的大筍 ， 比較建議在筍新上市時(shí)做這道菜 。
3、將筍切去根部 ， 再剝?nèi)ネ膺叺挠财?nbsp;， 只留筍芯的白色部分 ， 做一盤菜基本一根筍就夠用了 。
4、將筍對(duì)切切開(kāi)后 ， 再斜切成薄片 ， 如下圖所示 ， 如發(fā)現(xiàn)筍過(guò)老 ， 可以考慮下半部分棄用一部分 。
5、現(xiàn)在超市和菜場(chǎng)都有小塊的醬肉購(gòu)買 ， 做一盤菜2-3兩就夠用了 。在挑選時(shí)注意不要買顏色過(guò)于鮮艷的醬肉 ， 正常的醬豬肉應(yīng)該是偏褐色 。
6、配合這道菜的醬豬肉最好是肥瘦參半 ， 將醬肉用清水洗凈后切成薄片 。
7、加強(qiáng)美觀可以把筍片和醬肉片擺盤弄個(gè)造型 ， 重要的事情說(shuō)三遍 ， 基本不需要加入任何佐料 ， 天然的就好 ， 特別是絕對(duì)不要放鹽 。
8、接下來(lái)就是開(kāi)蒸了 ， 使用普通的蒸鍋即可 ， 用炒菜鐵鍋也可以 ， 加入足量水后 ， 放上蒸架 ， 菜盤擺上面 ， 蓋鍋蒸 。
【筍片蒸醬肉方法 筍片蒸醬肉做法】9、總其需要蒸30分鐘左右 ， 一開(kāi)始起大火蒸 ， 待水開(kāi)后可以轉(zhuǎn)成中火 ， 出鍋時(shí)如果覺(jué)得醬肉過(guò)咸 ， 可加少量糖調(diào)味 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 粉蒸排骨臥蓮藕的做法 蓮藕蒸排骨圖片
- 南瓜蒸雞蛋怎么做才好吃 南瓜蒸雞蛋怎么做
- 蒸粉蒸肉的做法 蒸粉蒸肉制作方法
- 清蒸生蠔怎么做好吃又簡(jiǎn)單 清蒸生蠔怎么做
- 清蒸魚怎么蒸好吃 清蒸魚做好吃的步驟
- 清蒸蘿卜肉丸子的做法竅門 清蒸胡蘿卜肉丸的做法
- 雞蛋怎樣蒸好吃 蒸雞蛋的做法
- 蒸棗黏糕的各種方法 蒸棗黏糕的各種方法圖片
- 扇貝怎么做才好吃 扇貝怎么做才好吃?
- 蟹棒的家常做法大全 蟹棒的家常做法大全介紹