小龍蝦青蝦和紅蝦的區別 _小龍蝦

生長狀態不同青蝦是年幼一些的小龍蝦，青蝦狀態下的小龍蝦會經常蛻殼，蝦青素含量少，小龍蝦在生長的過程中會經歷10次左右的蛻殼，每次蛻殼后就會長大一些。而小龍蝦在成長過程中，蝦青素會逐漸累積，在外表上看起來就是越來越紅。
口感不同青蝦的肉質較嫩,殼軟,在上海市場上較為火暴,但不易于長途運輸,死亡率相對紅蝦高。
紅蝦的肉質富有彈性,也易于長途運輸,死亡率一般不高于7% 。
紅殼蝦更有嚼勁，紅殼蝦最次要題目便是殼較硬，不太容易剝食乃至硬殼會劃內傷手指，關于老人、兒童等吃起來會有些困難，但紅殼蝦屬于生長成熟后的蝦，肉質豐滿、緊實，比擬合適做十三香、冰鎮等較重口味。
【小龍蝦青蝦和紅蝦的區別】