【三上香里菜 飯桌幾個菜的講究？】
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待客上三道菜什么意思？如果請別人去自己家里邊做客的話，可以上四道菜五道菜，但不能上三道菜 。因為祭祀時供桌上才擺三道菜 ， 上香的時候也會上三炷香 。
如果自己招待客人吃飯擺明了招待的人是鬼魂的含義，對客人是非常不禮貌的一種行為，而且相當于是變相趕客了 。
為什么吃飯不吃三個菜？“三”在我國代表著“喪”和“散”都是不吉利的 ， 容易被人誤會 。所以有在客人的情況下，主人家上的菜只能是雙數 。比方說十個菜，八個菜，說明主人家非常重視客人 。
根據我們當地的風俗，在祭祀祖先時才會在桌上擺上三道菜 ， 主要是供給去世的人吃的 。這里的“三”指的是天地人 。
年三十祭祖需準備幾樣菜？材主料排骨400g貢菜30g姜3g牛肉丸50g紅辣椒5g輔料油適量鹽適量料酒少許糖少許蠔油少許步驟
1.貢菜浸軟，切段待用
2.排骨砍小段，用油鹽和蠔油腌制10分鐘
3.油鍋爆香姜絲
4.放入排骨翻炒一下 ， 然后蓋上蓋煮5分鐘
5.加入貢菜、和牛肉丸和紅辣椒，加入鹽，蓋上蓋煮5分鐘便可
6.盛起便可開餐了
飯桌幾個菜的講究？一般4個人的話可以點4到5個菜,5個人以上菜數至少要比人數多一兩個;7人或以上,菜數至少比人數多3個;10人或以上菜數至少比人數多4個 。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤 ， 接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩 ， 可以點一些餐后甜品，最后是上果盤 。在點菜中要顧及到各個程序的菜式 。
河南三個菜不上桌原因？一是因為“三”同散，宴席之上，散席也就是不歡而散的意思 ， 再或者就是不再相見的意思，這種不好的說辭，說什么也不會通過大家的認可的 。
二是忌諱吃三個菜，還因為，古代死囚臨刑前才吃三個菜 。
三是中國有句話叫“好事成雙”，也包括餐桌禮儀，代指桌上的一應物品都應是雙數 。民間祭祀上香時，也通常插上三炷香 ， 并將其擺成品字狀 。正因如此 ， 桌子上擺三盤菜也是暗合了上香之道，所以為了避免這種祭祀行為，老人才時時告誡后人“桌上不擺三盤菜”，盡管這有些封建迷信，但在古代，也是一種美好祈愿 。
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