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一品鮮蒸菜怎么做？蝦仁蒸冬瓜
所需食材：冬瓜1塊、蝦仁適量、姜粉少許、料酒1勺、食鹽少許、胡椒粉少許、一品鮮醬油1勺、水淀粉少許
【一品鮮醬油，一品鮮醬油圖片】制作步驟：
1 ， 首先處理蝦仁，把蝦仁洗凈后切成小顆粒裝入碗中 ， 加入姜粉、少許鹽、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制一會兒，我使用的是之前買的鮮蝦，自己去殼去掉蝦線后冷凍的蝦仁 ， 如果是買的市售蝦仁，建議再檢查一下蝦線是否去除干凈 。
2 ， 利用蝦仁腌制的時間我們來處理冬瓜，冬瓜去皮后洗凈，再切成0.5~1厘米厚的片，不要切得太薄，蒸制后冬瓜會變軟 ， 不太方便食用 。
3，接著把切好的冬瓜片依次碼放在盤子中，并把腌制好的蝦仁碎碼在冬瓜片上面 ， 喜歡胡椒味重一些的可以在這一步再撒上適量的胡椒粉 。
4，接著把整形后的冬瓜放入蒸鍋內，水開后再蒸15分鐘左右即可 。
5，因為冬瓜的含水量很大 ， 所以蒸制后的冬瓜變得有些微微透明，而且會出很多的湯汁，把這些湯汁全部收集到一口干凈的鍋中，不用放油 ， 大火將湯汁煮開后轉小火調味，依次加入適量的食鹽和1勺一品鮮醬油攪拌均勻，如果喜歡冬瓜本身的清淡顏色，也可以不加入一品鮮醬油 ， 畢竟顏色比較重 。
6，接著淋入少許水淀粉攪拌均勻，水淀粉的量不要太多 ， 可以使湯汁稍微濃稠即可，這樣能夠使菜品更加入味，。
7，再把熬好的湯汁均勻地澆淋在冬瓜蝦仁上，還可以根據自己的口味喜好撒上香菜碎或香蔥碎 ， 喜歡吃辣的還可以點綴適量的小米辣椒圈，這樣一道清淡又不失鮮美的蝦仁蒸冬瓜就制作完成了 。
小貼士：
1，蝦仁一定要提前腌制一下，不僅能夠很好的去腥增鮮，還能給蝦仁增加一點底味 。
2，冬瓜不要切得太薄 ， 蒸制后變軟 ， 太薄了食用不是很方便 。
一品鮮醬油哪個牌子的顏色比較紅亮？東古一品鮮是我使用時間最長的醬油 。
因為它的“色澤紅亮、醬香獨特、豉香濃郁、口感醇厚”，放在菜肴中，能大幅度的增加菜肴的鮮味 ， 所以東古一品鮮在飯店使用的特別廣泛 。東古一品鮮不管是燉、煮、炒、拌都非常適合 。
黃豆醬油和一品鮮醬油那個貴？個人認為一品鮮醬油好 。
一品鮮系列的調料都是不錯，一品鮮醬油，一品鮮生抽，一品鮮老抽，如果做紅燒肉，用一品鮮老抽 ， 炒菜用一品鮮醬油，一品鮮醬油味道非常好吃，顏色也是非常好，腌咸菜用一品鮮醬油 ， 非常好吃 。
東古一品鮮發苦嗎？答:東古一品鮮不苦 。假如你買的東古一品鮮醬油發苦，有可能是買到假冒偽劣的 。真正的東古一品鮮，不苦不咸，有鮮香味，顏色和質量都很好
一品鮮魚的做法？主料：新鮮的黃魚、黑魚、紅娘子魚、小姐魚 。
配料：蔥姜蒜、香菜 。
調料：黃豆醬、白糖、一品鮮醬油、白醋、大料一瓣 。
作法：
1.新鮮的雜魚清洗干凈，去鱗、去鰓、去除內臟，然后沖洗干凈 。整齊的碼入盤中 。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和大料瓣，下兩小勺黃豆醬小火炒出香味，烹入料酒、加上白糖來綜合一下口味 。沿鍋邊淋上點白醋，出香味之后添湯 。
3.把盤中清理好的魚，輕輕的推入鍋中 。開大火燒開湯汁，然后轉成小火蓋上鍋蓋慢慢的燉制 。
4.鍋中湯汁剩一半的時候，加入一品鮮醬油調一下味道和顏色 ， 繼續的燜到湯濃 。轉成大火收汁 ， 撒香菜出鍋即可 。
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