1、牛肉切丁，放入生抽、料酒、雞蛋清、淀粉腌制 。
2、山藥切丁，姜蒜切末 。
3、油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用 。
4、鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生 。
5、放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻即可 。
【如何爆炒牛肉 爆炒牛肉的做法步驟】6、爆炒牛肉就做好了 。
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