1、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味 。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用 。
2、多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用 。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃 。
【腌制魚塊怎么做好吃 腌制魚塊的做法】4、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味 。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要咸啦 。）
5、關(guān)小火放入干椒炒出香味 。
6、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻
7、加入魚塊翻炒均勻 。使每一塊魚都沾上辣椒 。
8、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高 。
9、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩 。
10、起鍋前放點(diǎn)醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤 。
11、比新鮮魚更有味道的腌魚做好了 。肉質(zhì)很嫩、又香又帶點(diǎn)辣味，又帶點(diǎn)酸甜味，最主要是不咸喲，好吃呀！還等什么，把家里的腌魚來出來做吧 。
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