藕粉有著很好的清熱涼血，通便止瀉，止血散瘀得作用，是一種傳統(tǒng)的營養(yǎng)食品，那么藕粉可以當(dāng)?shù)矸塾脝幔肯旅嬉黄饋砜纯窗?。藕粉可以當(dāng)?shù)矸塾脝峥梢?。
藕粉本身成分就是淀粉，芡粉的成分也是淀粉，所以可以當(dāng)做芡粉來使用，不過藕粉價格要比芡粉貴，所以一般不會用藕粉代替芡粉 。
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藕粉可以當(dāng)早餐吃嗎可以的
自古，藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食 。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃 。《本草綱目》還記載，藕粉服食，輕身益年 。
藕粉的營養(yǎng)價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質(zhì)0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅 。藕粉中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細(xì)小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收 。
沖藕粉的方法1.準(zhǔn)備好一個碗，一個調(diào)羹，一包藕粉 。
2.將藕粉倒入碗中 。
3.加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化（礦泉水、飲用水都可以，只要不是太燙，這步很關(guān)鍵，千萬別直接用開水沖，用開水沖的后果就是形成顆粒狀 藕粉）
4.準(zhǔn)備開水 。
5.倒入滾燙的開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右 。
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