1、新鮮的雞中翅，大蒜，小蔥一根，老姜，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材 。
2、在切配料之前，先把雞中翅用清水清洗干凈，然后浸泡10分鐘左右，去掉雞中翅身上的細毛，然后在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀，這樣到時候炒起來的時候比較入味 。
3、把雞中翅處理好以后，然后先把老姜切成成姜片，把小蔥切成蔥花，把大蒜剁碎，大蒜越細越好，到時候很容易入味 。
4、架鍋燒水，然后放入生姜片，往水里滴幾滴料酒，放入雞中翅，然后開水煮2分鐘左右，生姜和料酒有去腥味的作用 。
【雞中翅怎么做才最好吃 雞的中翅怎么做最好吃】
5、把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右，用清水沖洗一下雞中翅，然后用吸油紙把雞中翅表面的水分吸干，在盤子里加入生抽，姜片，胡椒粉，少許的蒜沫，然后放點花椒油，用手抓均勻，然后蓋上保鮮膜腌制1個小時 。
6、在把雞中翅腌制大概一個小時以后，把鍋里的水分控干，放入適量的食用油，然后先把雞中翅表面的蒜沫去掉，等油熱以后，放入雞中翅，調小火，慢慢油煎，把雞中翅兩面煎至金黃色 。
7、把雞中翅煎至金黃色以后，往鍋里倒入適量的開水，加入一點老抽，在加入一點姜片開大火燜煮15分鐘左右，雞中翅一定要煮熟 。
8、煮至大概15鐘左右以后收汁調小火，然后先加入蒜沫，然后加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均勻入味 。z最后撒點蔥花增香 。一道美味的蒜香雞中翅就做好了 。
9、最后，出鍋裝盤，把雞中翅上撒上一點蔥花點綴一下 。
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