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玉米是單子葉植物 。玉米是禾本科植物，玉米種子只有一瓣 。禾本科屬于被子植物門單子葉植物綱，禾本科植物全為單子葉植物 。生活中常見的單子葉植物有玉米、水稻、小麥、蘆葦、高粱、姜、沙姜、草果、砂仁、郁金香 。
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玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性 。玉米是優良的糧食作物，作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源 ， 也是食品、輕工業、化工業等不可或缺的原料之一 。
【玉米是單子葉還是雙子葉植物 玉米是單子葉還是雙子葉】
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玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分組成 。依據其結構特性，其深加工分為干法和濕法兩種 。干法是指干磨玉米，產品主要用于各類食品、飼料和發酵工業 。濕加工是采用物理方法將玉米子粒分為玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質蛋白及皮層纖維等五種產品 。
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其中玉米淀粉為主要產品，可以直接食用或再加工，所有這些產品廣泛用于食品、紡織、造紙、化工、醫藥、建材等行業 。
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