看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些
二、看果肉組織 。
將菠蘿切開以后，如果是果目淺而小 ， 內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優質品；否則，果目深而多 ， 內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質菠蘿 。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
【哪些水果吃太多危害大？有哪些不能多吃的水果食物？】 三、看果實的硬度 。
挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓 ， 如果發現菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿 。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優質菠蘿 。另外，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿 。此外，如果發現挑選的菠蘿（或放置一段時間的菠蘿）有汁液溢出，則說明其果實已經發生變質 ， 人們就不可以再食用了 。
四、用鼻子聞 。
可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟 。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味 ， 果肉則香氣馥郁 。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛 。另外，無香氣的菠蘿則興許是帶生采摘果 ， 所含糖分明顯不足，吃起來也沒什么味道 。所以，挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳 。
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