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3、怎樣自制健康油條
食材：普通面粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水（常溫）275克
步驟：
1、把所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團 。水不要一下全部倒進去，保留大約20克左右，揉面的時候觀察狀態看要不要加進去 。面團收圓放到盆里 ， 上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置，冷藏靜置一晚 。
【麥當勞油條檢出含塑化劑，鋁含量最高超標8倍都不止】2、第二天早上將面團取出 ， 分成兩份 。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟 。先抻長后，在搟 。不用搟的太寬 ， 盡量抻長點 。
3、把抻好的面切成條 。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測 。切的時候面會縮，就像圖片上一樣 。
4、把兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓，之后就可以炸了 。油溫要高 。可以用一點面試試 。下鍋后要馬上浮起來的溫度才可以 。
5、捏住面條的兩頭，拉長 。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開 ， 不捏緊點下鍋要松開的，就會不好看 。
6、油條下鍋后要不停的翻動，這樣才能快速的膨開，受熱均勻，炸到金黃色就可以了 。
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