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鵝蛋是我們?nèi)粘Ｉ町斨胁⒉怀Ｒ姷囊环N蛋類，鵝蛋外表比較光滑，蛋殼是白顏色的，是兩個雞蛋的大?。?雖然鵝蛋的蛋白質(zhì)沒有雞蛋高，但是營養(yǎng)價值也是很豐富的，下面我們一起來看看吃鵝蛋的好處吧 。那么吃鵝蛋的好處是什么？鵝蛋的飲食宜忌是什么？
【吃鵝蛋的好處是什么？鵝蛋的飲食宜忌是什么？】
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一、吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍 。
2、鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值 ， 多用油煎食 。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲 。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì) ， 易于人體消化吸收 。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多 ， 這些維生素也是人體所必須的維生素 。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂 ， 其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用 。
二、鵝蛋的飲食宜忌
1、適宜人群
一般人群均可，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品 。
2、禁忌人群
不適合內(nèi)臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜 ， 低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合 。
3、其它事項
鵝蛋含有一種堿性物質(zhì) ， 對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內(nèi)臟 。鵝蛋和雞蛋最好不要同食 ， 同食可能會傷元氣 。
三、藥用價值
1、記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服 ， 連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效 ， 忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆 。
2、治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之 ， 也可加少許冰片，以加強止痛作用 。
3、熱毒瘡瘍：以鵝蛋清涂于瘡瘍上面 。
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等 ， 吃鵝蛋對身體有很好的保健作用 。但是切記，鵝蛋不能吃多，吃多傷害內(nèi)臟，每天不超過三個 。
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