1、沙參玉竹豬皮湯
做法：豬皮洗凈 ， 汆水撈起 ， 用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈 ， 沖洗 ， 切成粗條狀備用 。沙參、玉竹洗凈 ， 陳皮泡軟后刮去白瓤；將適量清水倒入瓦煲燒開 ， 放入所有材料煲一個(gè)半小時(shí)左右 ， 開蓋放入食鹽調(diào)味后再煲十分鐘即可 。
2、紅棗黑豆豬皮湯
【豬皮湯怎么煲 豬皮湯的三種做法】材料：豬皮250g ， 紅棗8粒 ， 黑豆200g ， 香菜少許 ， 鹽、黃酒各適量 。
做法：黑豆洗凈 ， 浸泡1—2小時(shí) ， 紅棗洗凈去核 ， 香菜洗凈切小段 ， 豬皮洗凈 ， 汆水撈起 ， 用刀刮去毛和油脂 ， 沖凈 ， 切成菱形塊 。將適量清水倒入瓦煲燒開 ， 放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒 ， 武火煮沸 ， 轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí) ， 下鹽和香菜即可 。
3、豬皮阿膠紅棗湯
材料：豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g 。
做法：豬皮洗凈 ， 汆水撈起 ， 用刀刮去毛和油脂 ， 洗凈 ， 切粗條 。紅棗洗凈去核 ， 阿膠搗成粉 ， 將4碗水倒入瓦煲燒開 ， 下豬皮、紅棗大火燒沸 ， 轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛 。下入阿膠原粉、紅糖 ， 用小火慢熬 ， 至徹底融化 ， 即可食用 。
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