黃骨魚又稱黃顙魚、黃臘丁、黃鴨叫、黃骨丁 ， 以湘江流域出產的最為鮮美 ， 廣東境內則主要產自西江流域 。黃骨魚有什么功效黃骨魚味甘 ， 性平 ， 具有利小便、消水腫等功能 ， 可用于鼓脹、水腫以及營養不良等 。
黃骨魚有什么營養【黃骨魚有什么功效 黃骨魚有什么功效與作用有什么好處和壞處】 1、黃骨魚肉質細嫩、營養豐富、無肌間剌、蛋白質含量較多 ， 其蛋白質含量為16、1% ， 脂肪為0、7% ， 具有較高的營養價值 。
2、有研究稱 ， 黃骨魚鋅、錳和硒的含量高于很多魚類 ， 經常食用有助于兒童的生長發育和中老年人的防癌、抗衰老 ， 有益于身體健康 。
黃骨魚的飲食宜忌宜:一般人群均可食用 ， 尤其適宜脾胃虛弱、營養不良者 。
忌:據前人經驗 ， 黃骨魚為發物食品 ， 淋巴結核、頑固性瘙癢性皮膚病患者謹慎食用 。
黃骨魚的食用方法黃骨魚最具特色的食用方法仍然是湘菜系中的干鍋黃鴨叫、水煮黃鴨叫 ， 或紅燒黃骨魚 。但廣東地區則常以豉汁來蒸著吃 ， 不僅口味鮮香 ， 還有開胃促消化的作用 。此外 ， 黃骨魚還常用來煮湯 ， 魚湯特別適合病后體虛、營養不良者食用 。香菜豆腐黃骨魚湯可利水去濕、下火健胃 。
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