紅曲以養生健康為人周知，因此紅曲入菜已蔚為趨勢 。但是你知道嗎，對于許多慢性疾病的患者，紅曲反而害之！紅曲是什么紅曲，即為紅糟，經由紅曲酒發酵后，榨去酒液經過篩濾后所剩下的酒糟，在中國南方，在廣東、福建一帶都將其視為調味品與天然防腐劑 。
紅曲的功效與作用紅曲的養生效果是甚么呢？簡單來說，紅曲是谷類經紅曲菌發酵后所產出的制品，其成分與降血脂藥品，作用與機轉都類似，可有效降低血脂、膽固醇，因此許多人將其當作養生圣品 。
哪些人不能吃紅曲但紅曲經萃取變成保健食品后，有效成分大為增加，因此對于某些疾病可能會有副作用的發生 。【紅曲的功效與作用吃法 紅曲的功效與作用】
1、肝腎功能不佳者不建議使用：肝腎功能不佳者，若是大量攝取紅曲保健食品可能會產生肌肉毒性，導致肝指數飆高，建議患者應避免食用 。
2、孕婦：由于缺乏相關數據，所以懷孕婦女也不應食用紅曲保健食品 。
3、目前仍缺乏相關數據，因此授乳婦女、嬰幼兒都不建議使用紅曲保健食品 。
紅曲不宜和什么一起吃而藥物當中的巨環類的抗生素、抗排斥藥品、抗凝血劑等，都應避免與紅曲保健品一起食用，像是平時就有服用降膽固醇藥品之病患（尤其是斯達汀類藥品），藥師叮嚀，就不需再吃紅曲保健食品 。紅曲保健產品的有效成分（monacolin k）至少要有4.8mg，但每日攝取量不應超過15mg 。
紅曲有養生效果，無庸置疑，但慢性病患與服藥民眾應特別小心 。除此之外，紅曲保健食品與「葡萄柚」可能也會產生交互作用而傷害肝臟、腎臟，甚至中毒，民眾食用前可先洽詢藥師或專業人員 。
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