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木薯是淀粉植物，木薯是三大薯類作物之一，被稱為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧 。木薯的塊根富含淀粉，是工業(yè)淀粉原料之一 。木薯的栽培較粗放，且產(chǎn)量高，是我國南部山區(qū)常見的雜糧作物，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個(gè)國家或地區(qū) 。
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界木薯總產(chǎn)量的65%都被用于人類食用 ， 它是熱帶濕地低收入農(nóng)戶的主要食品來源 。木薯通常以鮮食為主要食用方式 。非洲大部分木薯被作為糧食作物，拉丁美洲40%的木薯被用作日常食用，亞洲印度、印度尼西亞等國的部分居民將木薯作為主要糧食 。
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食用木薯塊根富含淀粉 ， 是許多醫(yī)藥和食品工業(yè)重要原料，也是是發(fā)展生物質(zhì)源的重要原料 。
【木薯是淀粉類食物嗎 木薯是淀粉植物嗎】
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木薯原產(chǎn)巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培 。中國福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū)有栽培 。隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化 ， 作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料 。
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