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餃子是很多人都非常喜歡吃的一種美食，在冬至的時候吃餃子是有好的征兆的，而且現在茴香餃子的餡越來越多 ， 大家可以根據自己的喜好來選擇餃子餡 ， 應該有人吃過茴香餃子，茴香是一種調料，其實也是一種菜，味道比較特殊，營養價值可是很高的 。
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1、補腎升陽驅寒邪
茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣 。陽虛的人 ， 也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽 。茴香不僅能調虛寒，也能調實寒 。外感寒邪的時候 ， 吃茴香可以發散風寒 。
2、抗衰老
【茴香餃子怎么制作？吃茴香的好處有哪些？】 茴香是B族維生素的優質來源，這有助于保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致 。
3、茴香是胃病克星
茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃 ， 調理各種胃寒型胃病 。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能開胃；消化不良的人 ， 吃茴香能幫助消化；情緒抑郁的人，吃茴香能振奮精神 。
4、防止骨質疏松
一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏松癥產生 。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應 。
知道了茴香那么好，我們來學學怎么包茴香餃子吧~
5、茴香包餃子的做法
食材：茴香苗750g、面粉800g、豬肉餡600g、油30g、生姜一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙 。
1、茴香苗擇洗干凈，晾干水分 。面粉和成柔軟適度的面團餳著備用 。
2、花椒、生姜用水煮開晾涼后撈出花椒和生姜 。
3、把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡 。
4、因為用茴香苗做餡，肉餡的松軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太干，沒有多汁的口感 。
5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味 。
6、面團餳到柔軟油潤后再次揉勻 。把面團揪成小劑子，搟成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子 。
7、包好的餃子下到開水鍋里 。
8、中間分多次點入涼水 。
9、蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出大快朵頤了，來點老陳醋調蒜泥就餃子 。哦，別忘了，再來一碗餃子湯……
6、小茴香的功效作用
1.促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣 ， 從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外 ， 小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收 。
2.殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因為這種物質具有暖胃殺菌的作用 。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用 。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉 。
3.調理月經
將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑 。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服 。每天早晚各飲用一次 。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經閉經等癥狀 。
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