1、用現成的蝦仁 ， 將其清洗干凈 ， 倒入適量料酒、醬油、一點花椒粉（或者五香粉、胡椒粉） ， 將其放入的調味品同蝦仁拌均勻 ， 進行腌制即可 。
2、將腌制好的蝦仁先放入玉米淀粉中滾一下 ， 讓其可以均勻的包裹上一層玉米淀粉 。
【香酥蝦仁的做法 香酥蝦仁的做法視頻】3、裹上一層玉米淀粉的蝦仁再放入打散的蛋液中 ， 同樣讓其可以均勻的包裹上一層蛋液 。
4、最后再將裹上蛋液的蝦仁放入面包糠中 ， 同樣均勻的包裹上一層面包糠 。
5、依次將所有的蝦仁全部都如上述所操作處理好待用 。
7、鍋中倒入適量食用油（這個根據自己的習慣來操作即可 ， 可以玉米油等 ， 沒有嚴格要求哦） ， 開啟小火將鍋中的食用油加熱至用筷子垂直放入鍋中 ， 其筷子周邊會冒出密集的小泡泡 ， 說明油溫可以進行炸制了 。
8、將前面我們弄好的蝦仁放入油鍋中 ， 開始進行炸制即可 ， 將其炸至兩面金黃色即可撈出 。
9、全部炸好 ， 可以上桌開吃嘍 。
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