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盤子大小會(huì)影響食量嗎?聽(tīng)起來(lái),好像是一個(gè)趣味心理問(wèn)題 。事實(shí)上,這是一個(gè)不可忽視的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題--美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,食物分量太大,可能是美國(guó)人肥胖者眾多的重要原因之一,所以說(shuō),盤子的使用會(huì)影響人們的心理 。

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盤子大小與使用對(duì)人們心理的影響
【盤子大小與使用對(duì)人們心理的影響】 由于生活越來(lái)越富裕,食物越來(lái)越廉價(jià) , 很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食品都喜歡用“加量不加價(jià)”、“買一贈(zèng)一”、“家庭特大特惠裝”的促銷方式來(lái)拉動(dòng)銷售 。餐館也經(jīng)常會(huì)用“量大實(shí)惠”的口號(hào)招來(lái)顧客 。在這種情況下,消費(fèi)者的食量會(huì)受到什么樣的影響呢?最近的研究證明,食物的分量大小的確影響到消費(fèi)者的飽感 , 從而影響到一日熱量的供應(yīng) 。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),如果加大一份意大利面快餐的分量,人們的食量也會(huì)隨之變大 。雖然這些人吃了更多的東西 , 飽的感覺(jué)卻和分量增加之前沒(méi)有什么差別 。提供的食物越多 , 食客們感到飽的時(shí)間就越晚 。這說(shuō)明,食物分量可能影響到饑餓感和飽感 。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) , 食物的提供方式也影響食量 。假如孩子得到一份定量的快餐,那么如果食物分量大,一餐的食量會(huì)加大25%之多 。然而 , 如果讓孩子自己動(dòng)手盛飯菜 , 那么每餐的食量基本上是恒定的 。研究者分析說(shuō),這可能是因?yàn)榧议L(zhǎng)的教育是“只有把盛到盤子里的東西吃光才是好孩子”,孩子們會(huì)努力把別人盛的東西吃完 。如果孩子們自己盛飯盛菜,他們就能靠本能的食欲來(lái)控制食量 。
一項(xiàng)研究證實(shí)了這個(gè)推測(cè) , 他們發(fā)現(xiàn)在餐館吃飯時(shí),盤子里的食物越多,食客們的食量也就越大 。25%的人承認(rèn),買來(lái)食物的分量大小決定了他們要吃多少東西 。67%的人承認(rèn) , 他們?cè)诓宛^就餐時(shí),總是把盤子里所有的東西都吃光 。眾所周知,餐館里食物的分量通常都很大,所以外食次數(shù)多的人更容易發(fā)胖 。
看來(lái),控制食物分量大小是一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的體重控制方法 。在餐館吃飯時(shí),盡量選擇分量較小的菜肴,或者多請(qǐng)幾個(gè)朋友分享 。在吃零食、飲料和甜點(diǎn)時(shí),最好預(yù)先分成幾個(gè)小份,避免一次食用過(guò)量 。最為健康的飲食方式是:直接采購(gòu)天然食物素材 , 然后在家里自己烹調(diào)食物 , 用較小的餐具盛飯菜,做到少量、多樣、豐富、新鮮 , 讓身體按照自然的食欲調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)調(diào)整食量,維持體重的穩(wěn)定 。
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