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小年夜應該吃什么？小年夜，看看全國各地都吃啥？

小年夜生活百科


小年夜應該吃什么？小年夜，看看全國各地都吃啥？

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大家期待已久的小年夜已經(jīng)到了，不過一般北方是臘月二十三，南方是臘月二十四 ， 但是大部分的人都是以臘月二十三為主的，不同的地區(qū)小年夜的習俗也是不一樣的，每次過節(jié)都能吃到比較有特色的美食，那小年夜不同地區(qū)的人都會吃什么呢？

小年夜應該吃什么？小年夜，看看全國各地都吃啥？

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1、小年夜應該吃什么
東北三省
關東糖
這是祭灶專用食品，是用麥芽、小米或黃米熬制而成的黏性很大的糖制品 。把膏狀的麥芽糖漿抽成長條形的糖棍，稱為關東糖 ， 拉制成扁圓形就叫做糖瓜 。咬一口 ， 先酥脆后粘牙，是北方男女老少都十分喜愛的一種節(jié)令美食 。
京津冀晉等
餃子
北方祭灶之日講究包餃子 ， 一部分用來給灶王上供，一部分供眾人分食 。祭灶也就是送灶王爺上天 。灶王爺在你們家里值了一年的班了，這天要走了，按照北方一些地方的說法，“送客餃子迎客面” ， 既然是給灶王爺送行，那就當然要包餃子了 。
晉東南地區(qū)
炒玉米
山西長治、晉城等晉東南地區(qū)民間有“二十三不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法 。小年這天，人們將玉米粒炒熟以后用麥芽糖粘起來 ， 放涼后食用 。做法有點類似于米花糖 。
河南
火燒
許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領了，但有一個地方例外，那就是河南 。在河南特別是平頂山、漯河一帶，過小年家家要自己做火燒吃 ， 火燒與小年幾乎畫等號 。火燒饃，做法多種 ， 可蒸可烙，可甜可咸，主要食材有面粉、蔥花、油、鹽等 。
山東
大棗饅頭
山東人一般從小年這天開始 ， 家家戶戶就開始忙著做大棗饅頭等造型精美的面食，寓意全家大團圓 。這些面食從和面、餳發(fā)和制作上都非常講究，遠遠要比平日里吃的饅頭繁瑣：和面時水添加較平時少很多，這樣做成面團后餳一次，發(fā)面后再餳一次 ， 捏成各種花樣之后還要餳一次，然后才能下蒸鍋 。這樣做出來的面食吃起來一層又一層，特別有嚼勁 。
江蘇蘇州
廿四團
廿四夜吃團子是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿 。廿四團也是蘇州人祭灶時最重要的祭品 。廿四團用糯米粉制作，餡料有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種 。蒸制好的團子上都要點紅色的印子，有圓的、方的、花瓣形的 ， 用以區(qū)別不同的餡兒，同時也預示著帶來一年的好彩頭 。
江西靖安
爆米糖
江西省靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法 。小年這天 ， 人們用麥芽糖和爆米花制作爆米糖，寓意財運大發(fā)、生活甜美 。
福建福州
甘蔗
福州小年這天的甘蔗特別好賣 。甘蔗因為“節(jié)節(jié)高”的美好寓意，是祭灶的必備品，也是節(jié)日食品 。
廣西桂平
米餅
一提起廣西桂平，人們就會想到金田起義和太平天囯 。桂平在小年來臨之時有做米餅的習俗 。米餅做法有些類似于月餅，以糯米粉為主料，以花生、芝麻、白糖為餡料 ， 放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，然后食用，寓意團團圓圓 。
廣東惠州
元宵
廣東惠州過小年 ， 元宵是必備品 。意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂講人間是非 。
俗語講 ， 過了小年就是年，在此祝大家新春快樂！

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